Ingredientes
- 1 berinjela
- 150g de peito de frango
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 cebola pequena picada
- Salsinha, sal e pimenta a gosto
Cortar a berinjela ao meio, retirar seu miolo e picar. Cozinhar o frango e depois desfia-lo. Refolgue a cebola, pimentão e frango desfiado. Acrescentar o miolo da berinjela, tomate e temperos. Deixe cozinhar rapidamente. Depois recheie a berinjela e leve-a ao forno em uma forma com um dedinho de água e asse-a no forno até ficaram macias (por cerca de 20') em 250°C
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