Bolo de cenoura de frigideira com calda de alfarroba

Massa

Ingredientes

• 1 ovo 
• 2 claras 
• 4 colheres (sopa) de cenoura ralada ( separe 2 ) 
• 4 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 2 colheres (sopa) de tapioca
• 2 colheres (sopa) de leite desnatado 
• 1 colher (café) de essência de baunilha 
• 1 colher (sopa) de adoçante forno e fogão 
• 1/2 colher (sopa) de leite desnatado liquido 

Modo de preparo

1. Bata tudo no liquid., depois adicione 2 cs de cenoura
2. coloque na frigideira levemente untada e deixe em fogo baixo e tampe, quando estiver um pouco coradinha vire a massa 
3. Corte em 4 pedaços.

cobertura

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de alfarroba  
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó light  
• Leite 

Modo de preparo

leve o chocolate e a alfarroba no fogo e vá colocando pinguinhos de leite até ficar na consistência desejada .