Shimeji com legumes

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200g de shimeji
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 xícara (chá) de abobrinha picada em cubos
• 1 xícara (chá) de berinjela picada em cubos
• 1 xícara (chá) de tomate sem pele e semente picado
• sal e manjericão a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela coloque o azeite, shimeji, alho e cebola deixe dourar
2. Acrescente abobrinha e berinjela e deixe fritar
3. Quando estiver frito acrescente tomate, sal e manjericão