Torta de Atum com Espinafre Low Carb 

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos

• 2 potes de iogurte natural sem lactose (ou 170g de iogurte vegetal)

• 1/4 xícara de azeite de oliva

• 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas (ou farinha de linhaça dourada)

• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (sem lactose, opcional)

• 1 colher de chá de fermento em pó

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

• 1 lata de atum (conservado em água ou azeite, escorrido)

• 1 cebola picada

• 1 tomate picado sem semente

• 2 xícara de espinafre picado 

• Cheiro-verde ou orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

2. Bata os ingredientes da massa no liquidificador ou misture bem com um fouet até ficar homogêneo.

3. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio.

4. Em uma assadeira pequena untada (20x20 cm ou forma de bolo inglês), despeje metade da massa, depois o recheio, e finalize com o restante da massa.

5. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar